barell

Događaj

15. oktobar 2016.

Kao majka – Svetski Dan Prokupca

Događaj koji smo mi interno nazvali PROKUPACIJA, odnosno Svetski Dan Prokupca, prevazišao je očekivanja!

U našem narodu se za preteranu i beskompromisnu ljubav bez utemeljenja kaže: „Voleti, kao majka ludu ćerku.“ Ako se nekome činilo da ovu situaciju imamo u slučaju Srba i prokupca, jučerašnji dan je pokazao da to nema blage veze sa mozgom. Osnovni zaključak grandiozne disperzivne proslave Svetskog Dana Prokupca je samo jedan – Ne volimo ga samo zato što je naš i Božiji, već i zbog činjenice da je stvarno sjajan. Da li je on na ljubav odgovorio kvalitetom ili je u pitanju obrnut slučaj, spada u „koka – jaje“ pitalice.

Otvarajući dvadesetosam boca prokupca četrnaestorice proizvođača, u gornjoj sali restorana Đorđe, Igor je zabrinuto sebi u bradu izgovorio nešto kao mantru: „Samo da ne bude korka.“ Dobro, mlad je i ateista je, pa ne razume činjenicu da juče Bog lično ne bi dozvolio kork, čak ni kod nekih proizvođača koji tradicionalno škrtare na čepovima. Definitivno je svoje prste umešala neka viša sila. Scena za defile velikog broja prokupaca je bila gotovo nadrealno osvetljena, a u takvoj atmosferi se i potencijalna mana automatski doživljava kao imidž. Ista ta scena je sa toliko ljubavi, pažnje i profesionalizma pripremljena, da kreatorima (vinarima) i manekenima (boce) nije preostalo ništa drugo sem da se ponosno prošetaju širom zemlje.

Bez rangiranja, bez bodovanja, bez loše odsviranih akorda sujete... Toma i Igor su nas proveli kroz paletu, na karakterističan „Wine Identity“ način. Konkretno, nenametljivo i uz puno konstruktivne polemike. Ređali su se i tumačili istorijski podaci, raspravljalo o uzgojnim oblicima, načinima proizvodnje i nastupajućim etapama na putu prokupca ka mestu koje mu pripada. Nadasve konstruktivnim i korisnim se pokazao „upad“ Gage Ivanovića na radionicu, pošto je u pitanju osoba koja prokupac ne drži u malom, nego u kažiprstu. Gaga se pita! Od ljudi koji su se u životu bavili proizvodnjom prokupca, radionici je prisustvovao i poslovično lucidni Gvozden Radenković, čija pojava uvek doprinese dizanju kvaliteta i atmosfere.

Da prokupac može na tron, pored toga što je formalno siroče (bez živih roditelja), ukazuje i fakt da su sva juče degustirana vina bila odlična. Misiju čuvanja prokupca, poput istočnjačkih monaha spremnih da za poverenu tajnu komotno poginu, na svojim plećima su izneli župski vinogradari. Potencijalnim ljubomornim insistiranjem da je prokupac samo njihov, unizio bi im se poduhvat. Čuvanjem ove prevažne sorte, učinili su veliku uslugu čovečanstvu. I to je pokazao jučerašnji dan! Očigledna su i logična brojna teroarska nepoklapanja, ali ona crna trešnja je uvek tu. Na mirisu i u ukusu. Uvek je to prokupac, ma sa čim ga „krstili“, „opravljali“, „mućkali“, do zakonskih 15%, pa i malo preko. Čak i potpuni laici ga mogu prepoznati nakon svega par testiranih uzoraka.

Praksa „dugo traje ali se kratko pamti“, u prvom svom delu je ispoštovana. U drugom valjda neće. Sjajno je što su mnogi ugostiteljski objekti produžili ovu proslavu na još po koji dan. Preko pedeset ih se prijavilo na zvaničnu listu, ali je nezvanična mnogostruko veća. Negde imamo akcijske cene, negde besplatne degustacije, negde slaganje sa klopom, negde tematske večeri... Jednostavno, svako je ovaj dan doživeo kao priliku da da lični doprinos. Doživeo i iskoristio! Pisac ovih redova se osećao kao portparol respektabilne stranke u noći izbora. Poruke, fotografije i „preseci stanja“ su stizali tokom večeri sa brojnih lokacija. U izbornu trku sa samo jednim kandidatom za tron, uključili su se i proizvođači koji ne prave prokupac, što dodatno raduje. Čak su se i neka naša vinska braća iz okolnih zemalja takođe priključila ovoj frontalnoj fešti. Više nego lep gest, na kome smo im posebno zahvalni.

I kako sad plastično dočarati značaj Prokupacije, odnosno Svetskog Dana Prokupca? Pa, vrlo jednostavno. Imate odlično grožđe, profesionalno ste vodili vinifikaciju i... I imate ovaj veliki 14-ti oktobar kao izuzetan sud za odležavanje. Imate komotan let. Najrizničniji segmenti leta su poletanje i sletanje, osim ako vam se Abu Musa Al Eksplozivni u ekonomskoj klasi ne igra sa dugmićima. Vinogradi i vinifikacija su poletanje, Prokupacija je letenje i ostaje samo malo pažnje prilikom poentiranja, odnosno sletanja. Naše poštovane kolege Toma i Igor su ovim „letenjem“ osvetlile poprilični značaj ljudi koji nisu u neposrednoj proizvodnji na razvoj vinske scene. Ostaje još trijumfalno sletanje na tron ili flaširanje misije, a za to imamo dovoljno vremena. Uživajmo još malo u letu...

 

Profesor Dionisije

"Dok čovek traži mudrost, dotle zaslužuje naziv mudraca. Čim se uobrazi da je posrkao svu mudrost, odmah postaje budala."

Volter